Le Beaujolais, du fruit mais pas QUE!!!

Le beaujolais… du fruit, mais pas QUE !!

Il y a des souvenirs qui ne nous quittent jamais!!

Celui du jour de la rencontre avec Sylvère Trichard à l’occasion d’un salon des vins naturels à Lorient en fait partie.

Le jeune vigneron qui s’installe tout juste, vient présenter son domaine « SELENE » était Né ! Souvenirs aussi que Sylvère n’avait, pour ses dégustations ce jour-là, que des magnums! (1,5L) .

Ce sont 4Ha que conduit Monsieur Trichard à Blacé au cœur du Beaujolais depuis 2012…vignes qui appartenaient à son grand père. Le jeune homme quant à lui à de la ressource, puisqu’il à été formé, entre autre, chez Jean-claude Lapalus, mais aussi Dominique Belluard.

Sylvère travaille sa vigne sous les bons hospices de la Biodynamie! Mais ça ne s’arrête pas là! Au Chai, Oust! les produits chimiques et autres saletés agro-industrielle! Ici, on veut de la buvabilité, de la digestibilité, des lendemains chantant et surtout…de la cohérence!

et le résultat et là!

Les vins de Sylvère, comme on l’aime à dire, ont tout ce qu’il faut là ou il faut: du fruit, de la densité, du croquant, ce coté pulpeux et aérien qui excite les papilles.

Vive le Gamay et vive la Vie!!!